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    降落值测定仪技术参数

    降落值测定仪技术参数（执行GB/T10361-2008《小麦、黑麦及其面粉、杜伦麦及其粗粒粉降落数值的测定法》标准）：
    搅拌棒质量：25±0.05g
    水浴桶加热管：600W
    粘度管：内径 21±0.02mm
    外径：23.8±0.25mm
    内壁高：220±0.3mm

    谷物粉（如小麦粉）的悬浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，搅拌器在糊化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明了相应的α—淀粉酶活性的差异。降落值愈低表明α—淀粉酶的活性愈高。

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